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【雷火电竞】原雕爷牛腩COO穆剑:空降人人湘缘由
本文摘要:早于在今年5月,就有圈内人士爆料,原雕爷牛腩COO穆剑将加盟人人湘兼任CEO一职,全面负责人人湘店面扩展、运营、店内等全线业务。

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早于在今年5月,就有圈内人士爆料,原雕爷牛腩COO穆剑将加盟人人湘兼任CEO一职,全面负责人人湘店面扩展、运营、店内等全线业务。据理解,穆剑曾在百盛餐饮集团旗下的KFC、小肥羊供职高管多年,有更为非常丰富的餐饮行业经验,于2013年加盟雕爷牛腩。

今年4月,人人湘未来餐厅月营业,自此人人湘已完成了从实体到店内及店铺升级、四无化服务仅有流程的升级,此时正是人人湘市场再行布局的关键节点,且人人湘正在大力前进合伙人制,这或是更有穆剑重新加入人人湘的主要源动力。以下为穆剑亲笔编写的我为什么自由选择人人湘?公开信:转眼间,回到人人湘早已两个月了。

仍然有人回答我:为什么自由选择人人湘?我想要两个词来总结:机缘巧合,水到渠成。理解人人湘是一挺早于的事情了,当时我还在上一家公司。当从朋友口中第一次听闻人人湘和刘正时,我就产生了相当大的兴趣,尤其是听闻人人湘单凭在北京的两家店面就做享誉全国餐饮圈,并获得A轮几千万融资时,作为在传统餐饮行业中摸爬滚打十几年的我,被迫想要一探到底。

之后很长的一段时间里,我注目了很多关于人人湘的消息,也了解到很多创始人刘正的故事,渐渐为他的机智、儒雅、真诚所更有。特别是在《时尚先生》年度人物里的一篇文章里看见刘正在公司遇到困难打算重开、刘正从夫人处拿了四十万发工资,让公司童年最艰苦的时候的报导时,我心中暗竖大拇指:这样的老板有一点员工跟随!去年11月,在长沙的一次互联网大会上,再一看到了刘正。

听得完了刘正共享后,我更加深层次的理解了他的套路。或许是相互之间的惺惺相惜吧,那次会议所有的共享中,我实在刘正谈的内容是最接地气的,也是确实将互联网特餐饮这件事道出的。会后我们结识并第一次做到了了解的交流,我很喜爱他的先锋视角、观点、探寻。在刘正的朋友圈,我会常常看见精彩的共享和精辟的看法,很多时候也不会就某些观点相互探究,和他一起烧脑、对话。

了解刘正旋即,他曾邀我去他公司给员工共享。我忘记很确切,平安夜,所有员工上班后都留下了,满满的一屋子。只不过当刘正大约我平安夜共享时,我是有点担忧的,我告诉人人湘的团队是很年长的,而年轻人在这些日子一般都会有各种活动决定,我担忧他们对这样的共享决定有违背。

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但是当我走出人人湘办公区,车站到台前时,我的疑虑萌生了:所有人脸上都写满了探求的性欲。在没任何扬声器装置情况下,我已完成了将近两小时的共享,所有年轻人都十分安静的听得完了。

我又一次对人人湘产生了敬佩的情绪,这更加多的是对团队的敬佩。有这样年长有活力又充满著创业激情的团队,人人湘拥有如此声名是理所当然的。共享后没过几天,我参与了人人湘白汤鱼粉新品品鉴不会,这是我第一次不吃人人湘的产品,而这一不吃,让我对人人湘的敬佩之情更为浅了一层。

在我以往的印象中,互联网餐饮的餐品,只是一个载体,有些甚至是抹黑的噱头,能做难于不吃就早已十分不俗了,但是人人湘的产品却让我不吃出有了情怀!我对湖湘文化情有独钟,在湖北上大学,我爱人又在长沙工作四年,这期间数不清多少次去湖南了,对湖南的美食我拥有意味著发言权。品鉴不会当天获取的两款米粉想起了我对米粉的记忆,我后来多次带着我爱人偷偷地的到人人湘不吃粉,不吃过了所有产品,就越不吃更深为所动。

在理解了人人湘创立团队十下湖南,找寻最地道的湖南味道,把湖南民间的传统手工艺人高薪聘用到北京,淋漓尽致还原成湖南味道时,我实在人人湘一定能成事。产品是餐饮企业的灵魂,一家互联网公司能将餐饮产品做如此淋漓尽致,几乎远超过我的预期。虽然和人人湘和刘正关系就越回头就越将近,但是之前并没想要过来人人湘。一方面当时在前公司腊的也不俗,另外刘正并没透漏过想要去找其他人来管理人人湘。

年初由于种种原因从上家公司辞职后,我自由选择南下,在深圳管理一家传统餐饮企业。我也仍然在注目人人湘,四月初人人湘霄云路店未来餐厅全球亮相,各路媒体铺天盖地的报导,人人湘的品牌势能超过了一个新高度。我是十分尊重这一套智能餐厅理念的,因为我在传统餐饮十几年的经历,自知传统餐饮的痛点的,而刘正明确提出的四无未来餐厅理念正好十分有效地的解决问题了这些痛点,而且在人人湘中早已检验了两年多,是切实可行的。

刘正最初并不知道我早已离开了上家公司到了深圳,当他在朋友圈看见我去了深圳后,第一时间打电话给我,向我抛了橄榄枝。刘相反我讲解:人人湘与其系统供应商香橙对话两家公司打算并存运营,他必须去找一个通晓餐饮管理的人来做人人湘的CEO,全面接管人人湘。我完全没考虑到就答允了,而当我跟我爱人交流此事时,我爱人也是没任何异议,几乎反对。我冷静地向公司明确提出辞职,并在几天内办理完了过渡,获得辞职证明的当晚我就飞到北京,第二天就回到了人人湘。

如果说要求来人人湘是机缘巧合并顺理成章的话,在人人湘待下去,率领人人湘回头得很远就是任重道远了。经过这两个月与团队的月调教,我找到人人湘团队底子还是很不俗的。虽然对于传统餐饮管理经验不是十分脚,但是传统餐饮该摔的坑都已完全摔过一遍了,只要稍加引领,就能很快成熟期。

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而我更加重视的一点,就是人人湘的模式,它是引导潮流的,这在未来很长一段时间有可能都是其他餐饮人和互联网人跟随和效仿的。对于未来,我想要的很确切,人人湘目前早已享有一笔极大的无形资产财富,无论是品牌势能还是智能餐厅这一模式,都是现在潮流前沿的,我必须做到的就是在这个坚实的基础上,充分发挥我在餐饮管理层面的优势,将这些优势无限缩放。

在未来,人人湘有一点所有人注目,我深信,我会让大家沮丧!。


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